焦糖杏仁曲奇
经典黄油曲奇饼干搭配焦糖杏仁酥脆可口绝对好吃,简单易上手下午茶咖啡绝配。
用料
黄油 | 260克 |
糖粉 | 120克 |
蛋清 | 70克 |
盐 | 2克 |
低筋粉 | 180克 |
高筋粉 | 140克 |
杏仁粉 | 30克 |
焦糖杏仁: | |
黄油 | 60克 |
玉米糖浆 | 40克 |
蜂蜜 | 40克 |
糖粉 | 50克 |
熟杏仁片 | 140克 |
焦糖杏仁曲奇的做法
黄油提前软化手指轻松能戳个洞就行
黄油加糖粉用厨师机打发,
打至发白即可
分两次加入蛋清
打好的黄油
加入低筋粉高筋粉杏仁粉过筛
改用搅拌桨搅拌,
搅拌均匀无粉状即可,装入裱花袋备用。
焦糖杏仁制作,黄油糖浆和蜂蜜加热融化黄油即可,
加入糖粉杏仁片搅拌均匀
曲奇面糊用八齿裱花嘴裱成圆形,
放上焦糖杏仁馅放入曲奇中心,
烤箱提前预热170,烤曲奇定温度150度20分钟看颜色喜欢焦一点可以再加5分钟。
成品出炉,绝对好吃的,
想吃抹茶口味的可以把低筋粉去掉10克换成10克抹茶粉,
搭配咖啡绝配下午茶搞定,
小贴士
1、蛋清最好用常温的这样容易被黄油吸收
2、抹茶口味和可可粉口味可以把配方中低筋粉去掉10克换成同量的抹茶粉或者可可粉。
3、生杏仁片最好烘烤一下170度烤8分钟,
4,没有玉米糖浆可以全部换成蜂蜜,
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