抹茶蜜豆曲奇
一枚胖胖的吃货妹纸,嘴上天天叨唠着“要减肥啦,要节食啦!”……可看见美食还是回归本性,最终只能导致婚期一拖再拖(ps:哥哥总说还是趁早办吧,也许现在就是这辈子最瘦的时候了😭)
这枚吃货呢,以前进厨房的次数屈指可数,自从同事送来一个小烤箱,突然决定“重新做人”,买来原材料玩儿起了烘培,立志有朝一日成为小达人,当时也第一次感叹自己的执行力,下班直奔厨房捣鼓点心,黄油味儿,奶味儿弥漫整个房间,当时就莫名担心吸收了甜味气体自己会不会更加膨胀呀😄
言归正传~作为烘培菜鸟,最开始尝试的就是曲奇饼干啦~有过失败的经历,但还是保持着一颗越挫越勇的心❤这次的抹茶蜜豆曲奇给了自己小小的惊喜,只可惜花了大把时间,最终也只尝到了半块儿😭不过,做甜品最幸福的事儿,不就是看见大家吃得开心嘛?
用料
黄油 | 75克 |
精制白砂糖 | 50克 |
低筋面粉 | 110克 |
蛋黄 | 1个 |
香草精 | 1滴 |
蜜豆 | 适量 |
抹茶粉 | 5克 |
抹茶蜜豆曲奇的做法
黄油室温软化,将白砂糖倒入其中,打蛋器充分搅拌至均匀(若用电动打蛋器则调为一档或低速,10秒左右即可,不要打发)
加入蛋黄,继续充分搅拌均匀(其实之前我也很纠结,究竟用蛋黄还是全蛋,TA们说,蛋黄会让口感更酥松,全蛋则会较硬~两者我都试验过,最终选择蛋黄✌)
倒入一滴左右的香草精,还是搅拌搅拌哈
倒入过筛低筋面粉,抹茶粉(不用过筛),刮刀充分拌匀; 倒入蜜豆,揉成团
1 .将面团捏成长条,放进套了保鲜膜的模具中,冰箱分别冷冻冷藏各一小时左右,取出切片;
2 .和本人一样,直接将面团捏成同等重量的小剂子,按压成饼状。
(优缺点自行体会哈~~)烤箱提前预热到180度,烤盘铺一层油纸,中层175~180度,烤20分钟左右(根据自家烤箱脾气和饼干上色情况来噢~~)
我烤得久了些,饼干的外皮很酥脆😄
小贴士
1.黄油一定要充分软化,这对饼干口感有重要影响,要有耐心噢; 冬天气温低,软化过程较长,本人试过电吹风软化法,结果黄油被吹得到处都是,衣服和头发上也黏了一层,狼狈至极,亲们在用这个方法时,还是先用低档在远距离处试验一下哈,记得不要吹到融化成液体; 隔水软化法,反正我没成功过一次,每次几乎都成液体,心急也将就用了,口感肯定受影响,所以我也想请某位大神赐教啊;
2.本次用料的分量是10块左右(饼状),甜味合适,可以不用再减了噢!
3.抹茶和蜜豆真是完美搭配,这里的蜜豆可直接使用的哈~
4.多关注饼干烘烤的情况,查看上色程度,我烤了20分钟左右,外皮很酥脆,里面有些绵,还是好吃哒;
5. 最后解释一下,因为做点心的时候,紧张又忙乱,所以没有其中制作过程的照片,以后补上;
(ps: 虽然我不是专业的,但我一定是用心的,第一次菜谱就到这儿啦~希望各位伙伴能多给我提意见噢,互勉)
-
可以吃的饼干杯子的做法和图解,可以吃的饼干杯子怎么做更好吃
儿童节马上到了,给孩子一份可爱一份童趣,自制饼干杯子,可以盛牛奶,酸奶等,口感酥脆,味道香香的,主要制作也简单。上底*下底*高6*5*4.5马芬杯可做八个温度:上下火160度20--25分钟用料无味植物油/黄油54克红糖(提前去除硬块)20克蜂蜜20克蛋(中等大小)1个低粉150克玉米糊粉35...
-
抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的烹饪做法,大厨教你详细做法
小伙伴们我又来搬运啦~今天搬的是クックバッド的えん93的兔兔曲奇刚刚刷クックバッド首页看到这个萌哭!好东西要分享才行我就翻译一下给大家~而且这个比熊猫那个简单多了你造吗!不用弄眼睛什么的而且我个人感觉这个兔兔更萌!用料低筋面粉150g糖粉(细砂糖也可)70g(怕...
-
简单易做的蔓越莓奶酥饼干!好吃又简单!的烹饪做法,大厨教你详细做法
蔓越莓奶酥饼干(此配方可做30个15克饼干)用料黄油110克糖粉50克蛋黄60克低筋面粉180克奶粉30克蔓越莓50克简单易做的蔓越莓奶酥饼干!好吃又简单!的做法首先准备好所需的材料黄油室温软化后倒入糖粉用刮刀拌匀使用电动打蛋器打发黄油至体积膨胀,颜色发白分次加入蛋黄...
-
最好吃的蔓越莓饼干的详细做法,最好吃的蔓越莓饼干做法技巧
蔓越莓饼干...