南瓜戚风蛋糕8寸
消耗南瓜泥😅😅😅
用料
鸡蛋 | 6个 |
牛奶 | 60克 |
色拉油 | 45克 |
南瓜泥 | 150克 |
低筋面粉 | 135克 |
细砂糖 | 60克 |
柠檬汁 | 几滴 |
南瓜戚风蛋糕8寸的做法
蛋清蛋黄分离
放蛋清的盆要无水无油
蛋清送入冰箱冷藏备用牛奶和玉米油搅拌至乳化
加入南瓜泥搅拌均匀
筛入低筋面粉,划Z字搅拌至无干粉,注意不要过度搅拌。
加入蛋黄,化Z字搅拌均匀。
预热烤箱上下火150度
蛋清中加入几滴柠檬汁,开始打发蛋清
糖分三次加入,电动打蛋器高速进行打发,糖加完之后改中低速进行打发,打至提起打蛋器蛋白霜成直立的尖角。舀三分之一蛋白霜之蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
再倒回蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀。
从高处倒入8寸阳极蛋糕模具,好的蛋糕糊倒入之后会呈现堆叠的样子。
我的鸡蛋好像比较大,全部倒入太多了,于是多余的一点蛋糕糊倒入了三个小纸杯中。送入预热后的烤箱,中下层,上下火150度烘烤50分钟。
纸杯蛋糕烤30分钟就可以先拿出来了。刚烤好的蛋糕
在离台面15厘米的高处往下震三下,震出里面的热气。
随即倒扣晾凉,要凉至内部全部冷却才能脱模噢
脱模不需要工具,用手就可以啦~
先用手轻轻按压蛋糕的四周,使蛋糕与模具边边分开,再用手从底部往上推,蛋糕会和托底一起出来,然后将蛋糕竖起来,用大拇指轻轻按压蛋糕与托底的边缘,使蛋糕底部与托底分开,拿掉托底就可以啦。切开看组织还不错哦
密封冷藏保存
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