美味佳肴馆乳酪戚风蛋糕自用方
蛋糕1.41W
泳哥方子，自用方便。8寸不沾模具或乐葵。
用料
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
乳酪戚风蛋糕自用方的做法
奶油奶酪，牛奶隔水融化+玉米油搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。
筛入低筋面粉拌匀，打发蛋白，蛋白加几滴柠檬汁，加玉米淀粉，糖打发至9分发，不要太干。混匀蛋黄糊，倒入模具。
水浴150℃~60分钟，下火高于上火20-30℃。（60L红番茄烤箱下火150℃上火100℃实际温度170℃烤60分钟正好）
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