日式冰乳酪戚风蛋糕

好吃，尤其是这个夹馅简直完美！这个方子是6寸的配方，8寸材料翻倍。

用料  

日式冰乳酪戚风蛋糕的做法  

1. 将蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏。蛋黄盆里加玉米油和牛奶，拌匀之后倒入低粉，画z字搅拌均匀。

2. 此时150度预热烤箱。然后从冰箱取出蛋白，加几滴柠檬汁，白糖分三次打发至蛋白有小尖角，最后一次加糖时加入玉米淀粉。

3. 蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具震几下，震出大气泡。

4. 入烤箱上火140度，45min。你们根据自己烤箱脾气调整。

5. 出炉迅速震出热气，倒扣冷却。完全晾透之后脱模。

6. 分成4块，每块中间要划开，不要划透。

7. 奶油奶酪（如果奶油奶酪外包装的配方表里面没有盐，额外加2g盐），淡奶油，细砂糖，打发到8分。

8. 倒入裱花袋，裱花袋剪1.5cm左右的口（最好放冰箱冷藏，第二天再吃）。

9. 蛋糕挤好夹心，边缘涂夹心封口。沾上奶粉。

10. 然后把剩余奶粉撒在表面。