不用面粉也能做的巧克力蛋糕“emojoie”

我是微博搬运工~转载自微博emjoie配方，只为自己做时方便找。如有侵权联系删。
原贴链接🔗_client_=1&from=groupmessage&isappinstalled=0

用料  

不用面粉也能做的巧克力蛋糕“emojoie”的做法  

1. 巧克力掰成小块放进大碗

2. 鲜奶油加热至沸腾，倒进巧克力中搅拌至顺滑

3. 
   

4. 准备蛋糕盘，内侧垫烘焙纸，底部包锡纸
   

5. 糖加入四个全蛋中

6. 用电动打蛋器打至湿性发泡

7. 打发的蛋液一半加入融化的巧克力糊中，翻拌到大致均匀

8. 再倒入剩下的另一半蛋液，翻拌均匀

9. 拌匀的蛋糕糊倒入模具

10. 热水浴150℃烤60分钟

11. 室温冷却后，放入冰箱冷藏隔夜

12. .撒上糖粉，完成！！

小贴士

1、模具直径为18cm，约7寸；
2、鲜奶油可以用脂肪含量较高的淡奶油代替；
3、模具可以选择固底模具，内壁贴烘焙纸是为了方便脱模；
4、全蛋很难打发需要很长时间，坐温水浴打发会稍微容易一些；
5、拌匀蛋液和巧克力糊要用翻拌的手法，快且轻柔，以免消泡；
6、蛋糕冷藏隔夜之后口感更佳！