苹果蛋糕派【微波炉快手无油无糖减脂早餐或小甜品】
因为本身在保持身材期间,又同时入了烘焙这个深坑,于是致力于研制出即健康不会胖又好吃的小甜点,这一款是结合了app各位大牛混合而成的产物,是某一天早上突发奇想的结果,但却意外的可口,记录一下
用料
鸡蛋 | 一个 |
自发全麦粉(可用普通粉代替,加一点泡打粉最好) | 40克 |
温牛奶(20-40度是为了自发粉里面的酵母) | 60克 |
苹果 | 半个 |
微波炉热牛奶30s拿出倒入自发粉中z字拌匀,盖上保鲜膜丢在温暖的地方,随缘发酵若干分钟(理论上需要半小时,但我只是发酵了发蛋白的时间也胖胖的了)
蛋清蛋白分离(如果嫌麻烦可直接打到发好的面里面)
蛋白滴柠檬汁4滴,打发到湿性尖尖角
发好的蛋白1/3丢在面糊里翻拌均匀(千万不要画圈会消泡)再把它倒在剩下的蛋白里面
糊糊倒在刚刚铲掉1/3蛋白的空区比较好,防止消泡
然后找一个可以微薄的容器,一层糊糊一层苹果片儿垒好
我的微波炉只高火2.5分钟,按照自己的微波炉调整,胆子小就一分钟一分钟来,可能会影响发起的高低而已,我经常用这个微波炉烘蛋糕,一个纸杯蛋糕1分钟左右,这个派2分钟略湿润,2.5刚刚好,因为有苹果不可能很干巴
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