酸奶古早蛋糕(28cm、11寸深盘)
最近家人特别爱酸奶古早,18cm盘做的不够吃,昨天收到28cm深盘,赶快做一个,顺便做个记录。
用料
鸡蛋 | 10个 |
酸奶 | 360克 |
玉米油 | 100克 |
细砂糖 | 120克 |
低筋面粉 | 180克 |
酸奶古早蛋糕(28cm、11寸深盘)的做法
准备材料:酸奶是自制的里海酸奶。模具:28cm深盘。预热烤箱150度。
油加热到70度
倒入低粉中拌匀
自制的酸奶两瓶,一瓶180克左右,多点少点不影响成品。
加酸奶拌匀
加10个蛋黄,拌匀。现在天热,蛋清先放冰箱冷藏。
拌匀
打蛋白
蛋白分三次加入120克糖,打到弯钩状
28cm深盘垫油布
从20cm高处倒入面糊,震几下
大烤盘放热水,深盘放入水中,烤箱实际温度140度100分钟。(放入后的二十几分钟达不到140度)
出炉震盘两次,放到晾网上,撕开油布晾凉。
乘热盖上章,哄娃利器。
补个油纸垫做法
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