快手基础小蛋糕(原味&巧克力味)
属于简单快手而又美味的小蛋糕,除去准备材料的时间,调面糊步骤混合即可,烤3-4分钟即有一盘,无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便,口感细腻而且表皮会有一点点脆,原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
麦子
用料
原味小蛋糕(参考分量:7个) 材料:1g | |
低筋面粉: | 50g |
细砂糖: | 50g(不喜甜食可减至30) |
柠檬皮屑: | 15g |
鸡蛋: | 1个 |
无盐黄油(融化): | 50g |
泡打粉: | 2g |
香草精: | 1g |
巧克力小蛋糕(参考分量:7个) 材料:1g | |
低筋面粉: | 40g |
可可粉: | 8g |
鸡蛋: | 1个 |
砂糖: | 35g(不喜甜食可减至20) |
蜂蜜: | 8g |
无盐黄油(融化): | 45g |
泡打粉: | 2g |
香草精: | 1g |
快手基础小蛋糕(原味&巧克力味)的做法
1、柠檬皮屑,和细砂糖混合放置30分钟,待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分,只选择靠外层的黄色部分,否则口感会发苦发涩。
2、钢盆里打入鸡蛋,并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发。
4、加入香草精,搅拌均匀。
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中,继续搅拌均匀。6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中,再次用打蛋器搅拌均匀。
待用
1、鸡蛋打入碗里,倒入细砂糖。
2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀,要避免将鸡蛋打发起泡。
3、倒入蜂蜜,搅拌均匀,再倒入少许香草精,将搅拌好的材料倒入大的钢盘
(一开始就用钢盘就省略此步骤)。4、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
5、直到搅拌成浓稠的泥状。
6、最后加入融化的无盐黄油,再次用打蛋器搅拌均匀,成为光滑的泥状。7、多功能机装上小蛋糕(或甜甜圈)烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭),预热完成后,,用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里,烘烤3—4分钟即可。
成品
甜甜圈烤盘
成品
成品
成品
成品
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