巧克力甜甜圈(非油炸)
几乎每晚都要给儿子做点儿什么当宵夜,因为熬夜学习的娃儿累着呢!
已经做过很多好吃的了,大家分享的方子也都棒棒哒!今天晚上突发奇想,想做甜甜圈,又不想油炸怕娃儿上火,找了好多方子都觉得不太满意,于是就自己试着创作吧!味道还真的挺赞的,儿子超级满意哦!
(顺便说一下,甜甜圈的模具我是从网上买的,稍微长了一些,本来打算弃用了,后来自己用锤子敲敲打打了两边,竟然能用了)
用料
鸡蛋 | 2个 |
砂糖 | 50克 |
低粉 | 60克 |
可可粉 | 10克 |
牛奶 | 25克 |
黄油 | 16克 |
巧克力甜甜圈(非油炸)的做法
砂糖分三次加入全蛋液中,用打蛋器打发。
话说全蛋打发可不能用冰箱刚拿出来的蛋哦!如果忘记提前拿出来缓到室温,可以将打蛋盆坐到40℃温水中打发,容易多了。全蛋打发至提起打蛋头,蛋液缓慢滴落,且纹路不易消失
黄油切小块儿放入牛奶中,在温水浴中混合均匀,晾在一边。
打好的蛋糊中筛入低粉和可可粉,用刮刀翻拌均匀,避免起筋。
烤箱170℃预热
把混好的黄油牛奶慢慢倒入搅拌好的面糊中,再次翻拌均匀,成顺滑的蛋糕糊
把蛋糕糊倒入模具中,轻震出大泡。模具太小不好倒的话,可以用裱花袋大口挤入。然后放入预热好的烤箱中下层,170℃,18分钟。
出炉后倒扣在架上冷却、脱模。
小贴士
全蛋液的打发是重点。
不喜欢甜甜圈太甜的话,可以适当减量。
如果不是不沾模,可以刷油或铺油纸。最好是不粘模,蛋糕稍凉一点就自动脱模了呢
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