烤蛋糕(低脂版✨)
就是嘴馋想吃蛋糕🙊但是看看方子油的添加实在有点多,寻个心理安慰试着做了一个少些油少些糖的烤蛋糕,减肥中的姐妹可以在放纵期给自己做一个,比起外面买的还是更健康低脂啦✨
用料
鸡蛋 | 4只 |
纯牛奶(脱脂、全脂都可) | 70克 |
玉米油 | 30克 |
低筋面粉 | 70克 |
白砂糖 | 50克 |
白醋或柠檬汁 | 3-4滴 |
盐 | 3克 |
烤蛋糕(低脂版✨)的做法
1⃣称好上述食材,准备两个✨无油无水(敲重点)的容器,打蛋器洗净擦干,模具也洗净擦干
2⃣将蛋白与蛋黄分离(蛋白中尽量不要弄到蛋黄)
3⃣倒入盐、牛奶和蛋黄搅匀
4⃣筛入面粉搅匀,倒入食用油搅匀,放在一旁备用。
5⃣打发蛋白:有较大气泡时,第一次加糖(如图)
6⃣气泡较小时,第二次加糖(如图)
7⃣基本无气泡时,第三次加糖
8⃣蛋白打到中性偏干,提起打蛋器尖头微弯就可
9⃣直接用打蛋器再继续低速打一下蛋黄糊
🔟取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,搅拌均匀,不可旋转搅拌(搅拌手法见视频),然后再全部倒入打好的蛋白中,用同样的手法搅拌均匀
1⃣1⃣烤箱提前预热,蛋糕放入模具轻震出气泡,放入烤箱。✨上下管120℃烤一小时,然后上下管150℃烤十分钟✨,取出倒扣,放凉,脱膜就可以啦
✨看看里面的组织!超绵软✨
小贴士
🌈烤箱温度尽量不要更改,120℃烘烤蛋糕面才不会裂,150℃烤十分钟是为了给蛋糕上色
🌈这个是百搭款,小伙伴们可以往里家葡萄干、蔓越莓、坚果啥的,都可以哒
🌈记得交作业呀❗❗❗
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