超润乳酪蛋糕（低糖版）

早早起来做了个乳酪戚风，
放了多多的奶酪，减了糖量，加了一丢丢盐，
意外的好吃，超级的柔润。
用咖啡机快速地弄了杯拿铁，
香浓咖啡配乳酪蛋糕，
坐在阳台看着阴蒙蒙的天空，
心里居然泛起阵阵暖意。
看来，无论天气多糟糕，生活多不如意，
多给自己一点温暖的关爱，
一切都会变得好起来。
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此配方量为6寸2个

用料  

超润乳酪蛋糕（低糖版）的做法  

1. 奶酪切小块。

2. 隔热水软化，搅拌均匀，也可以用微波炉中高火2分钟软化。

3. 加入牛奶拌匀，最好过一次筛。

4. 加入蛋黄拌匀。

5. 筛入面粉拌匀。

6. 拌好后是细腻无干粉的状态。

7. 蛋白+柠檬汁+糖打发。

8. 打发到小弯勾状态。

9. 蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀。

10. 倒入纸模8分满。

11. 烤箱风炉模式165度烤30分钟。平炉可上下火170度35分钟。

12. 口感细腻绵润，甜度刚刚好。