给健身减肥党 无糖无油无蛋无奶全麦包
低卡低GI,减肥撸起来
用料
全麦面包粉 | 300克 |
水 | 200克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
蔓越莓干 | 30克 |
给健身减肥党 无糖无油无蛋无奶全麦包的做法
除果干其他材料放入厨师机,揉至可以拉出不太坚硬的粗膜,蔓越莓干热水洗净泡五分钟,厨房纸沥干多余水分,揉入面团
盖保鲜膜28度发酵至手沾面粉插入面团不回缩,方子无糖,没有糖发酵会非常缓慢,所以这款面包不能像普通面包一发一小时就够了,主要看面团状态。
发酵好的面团取出排气,均分成四等份,揉圆松弛十分钟
将面团擀成椭圆形,从一边向另一边卷起,做成橄榄形,摆入烤箱36度放一小盘温水进行第二次发酵
发酵好轻碰面团不迅速回弹
在表面撒粉,用锋利的小刀割口
烤箱预热到上火200下火180烘烤20分钟出炉移至晾网晾凉后切片
我喜欢全部切好装袋。满满的幸福感
全全麦面包的口感肯定是不如白面包细腻的,但是这款面包做出来外脆内软,麦香味超浓郁,个人很喜欢的一款。
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