代糖无油香蕉南瓜樱桃麦芬
从前有个女孩,她拥有做南瓜吐司剩下的南瓜泥和做黑森林多出的酒渍樱桃,于是就有了这个内心比我的心还要湿润的麦芬。😋
用料
香蕉 | 2小根 |
鸡蛋 | 1个 |
南瓜泥 | 100克 |
低筋面粉 | 130克 |
泡打粉 | 6克 |
小苏打 | 0.5克 |
酒渍樱桃 | 随意呀 |
代糖无油香蕉南瓜樱桃麦芬的做法
选用熟透的香蕉两根,压成泥。我的是140g,重点轻点都没关系,放松。
鸡蛋一个打入放香蕉泥的碗中拌匀,再随意地放入100g南瓜泥,搅和搅和放一旁备用。
另拿一大碗,称好低筋面粉、泡打粉、小苏打和代糖,混合均匀。我用的代糖是这款,已经用了五六瓶了。上面写了甜度是蔗糖的三倍。这个时候可以去预热烤箱了,预热190度,如果你动作快的话可以更早些预热。
把之前做的香蕉泥混合物倒入步骤3的大碗,用翻拌法or切拌法混合几下。
再倒入酒渍樱桃碎,继续翻拌,直至几乎看不见干粉。不要过度搅拌,留点干粉也无所谓哒。
用勺子舀进小杯子,七分满就好,表面可以放点南瓜籽、葡萄干、樱桃等做装饰。我的杯子小,这些材料做了八个。送进预热好的烤箱,180度烤25分钟出炉。
小贴士
请自由发挥!
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