小J低碳水简易美食|无面粉无糖生酮友好乳酪南瓜蛋糕卷|无需分蛋打发|简单快速操作|新手友好
在这这浪漫的南瓜季怎能没有南瓜做的美食呢。于是琢磨着捣鼓一下简易的南瓜蛋糕卷没想到一次就成了😄。
我个人觉得味道不错,和南瓜派的味道很像,没有特别明显的鸡蛋味,吃不惯肉豆蔻的小伙伴可以少加或不加。蛋糕体比较湿绵,浓郁的南瓜味和奶油芝士馅很搭。大家可以撒些代糖粉或裱一些奶油花作装饰更好看。因为是第一次尝试,我个人觉得泡打粉可以减半,蛋糕体再薄一点会更好卷。小伙伴们快试试吧。
所需材料:蛋糕卷-椰子粉10g、羽扇豆粉22g(或黄豆粉代替或全部用椰子粉21g)、黄原胶1g、泡打粉4g(视频里给的4g,但建议2g试试,蛋糕体薄一点会好卷一些,也更好看)、盐少许、肉豆蔻粉1g、肉桂粉2g、丁香粉2g、鸡蛋3个、南瓜泥80-100g、赤藓糖醇20g、香草精少许(非必须)。
奶油芝士馅:奶油芝士150g、鲜奶油15g(或黄油10g,今天家里没有奶油,视频里用的黄油)、赤藓糖醇10g。
希望大家喜欢这次的分享,愿小伙伴们在这浪漫的季节每天都很治愈。
用料
椰子粉 | 10g |
羽扇豆粉 | 22g |
黄原胶 | 1g |
泡打粉 | 2-4g |
盐 | 少许克 |
肉桂粉 | 2g |
丁香粉(非必须) | 2g |
肉豆蔻粉(非必须) | 1g |
鸡蛋 | 3个 |
南瓜泥 | 80-100克 |
赤藓糖醇 | 20g |
香草精(非必须) | 少许 |
小J低碳水简易美食|无面粉无糖生酮友好乳酪南瓜蛋糕卷|无需分蛋打发|简单快速操作|新手友好的做法
蛋糕卷-干粉类混合均匀待用
鸡蛋加代糖一起打至颜色变浅,蛋液体积增大后加入南瓜泥和香草精(非必须),继续搅打均匀。
后加入干粉类,翻拌均匀成蛋糕糊倒入烤盘,稍稍摇晃至蛋糕糊均匀的在烤盘上;烤箱预热175-180度烤约16分钟。
内馅:奶油芝士软化,加入赤藓糖醇和鲜奶油或软化黄油,用打蛋器搅打至顺滑后再翻拌均匀。
蛋糕卷烤好后,稍微不烫手了就卷起来定型,放凉后涂抹准备好的奶油芝士馅;可以加少量南瓜泥,味道层次更丰富。
小贴士
一整份蛋糕卷含碳水约11g,可切约6份,一份蛋糕卷含碳水约1.8g。
卷蛋糕卷可能会有少许裂痕,没有关系的,不会断裂;尽量轻慢的卷,不要卷太紧。
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