小J低碳水美食|无面粉无淀粉无糖无油|低卡|生酮友好免煮汤圆糯米糍
大家元宵节好呀,吃汤圆了吗?和小J一起来制作简单免煮,健康又美味的低碳水低卡汤圆糯米糍粑。
这是今儿一次尝试成功的配方,不需要再做调试,希望分享这份食谱还不算太迟。
汤圆无面粉无淀粉,无油,依然很Q弹,味道很清新,完全不腻口;配上巧克力脆皮的汤圆糯米糍更是一定要试一试哟!
可做10约10个汤圆;每个汤圆含碳水约1·7g、含约18卡路里。如裹巧克力脆皮,每个巧克力脆皮汤圆含碳水2·6g、含约68卡路里。
希望大家喜欢这次的分享,元宵节快乐呀。
用料
燕麦纤维 | 20克 |
羽扇豆粉(可用10g椰子粉) | 20克 |
洋车前子壳粉 | 15克 |
赤藓糖醇 | 10克 |
抹茶粉 | 2-3克 |
热水(60度以上) | 160克 |
熟黑豆或红腰豆(内馅) | 120克 |
赤藓糖醇(内馅) | 10克 |
洋车前子壳粉(内馅) | 3克 |
黄油(脆皮) | 30克 |
赤藓糖醇(脆皮) | 10克 |
无糖可可粉(脆皮) | 15克 |
烤熟的碧根果或核桃碎 | 10克 |
小J低碳水美食|无面粉无淀粉无糖无油|低卡|生酮友好免煮汤圆糯米糍的做法
先准备内馅:黑豆或红腰豆和赤藓糖醇、洋车前子壳混合均匀,小火加热并捣成泥后成豆泥团,待用。
制作汤圆外皮:燕麦纤维、羽扇豆粉、洋车前子壳粉、抹茶粉、赤藓糖醇混合均匀,加入热水后搅拌均匀成团后,用手揉帮助吸收水分。
面团分成10等份;分别擀平擀圆;豆泥馅分成10等份,按照视频里方法把豆泥馅裹入汤圆皮,包好,收口处捏紧。蘸取椰蓉就可以食用了。
制作坚果巧克力脆皮:黄油和赤藓糖醇加热至融化,加入无糖可可粉迅速搅拌均匀成巧克力糊,倒入烤熟的碧根果或核桃碎搅拌均匀;巧克力糊会变浓稠成泥状,将巧克力糊铺在保鲜膜上,和包汤圆方法一样把汤圆裹入巧克力泥。入冰箱冷冻30分钟以上即可食用。
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