轻乳酪蛋糕 Quarkkuchen (无奶油无面粉 减肥首选)

在德国生活过的人（德国人就更不用说了）都会无比怀念两样东西：德国面包，还有就是Quark，中文叫新鲜凝乳，也叫新鲜奶酪。而德国的Quarkkuchen也就是我们所说的奶酪蛋糕，跟普通的用奶油奶酪做出来的奶酪蛋糕口感完全不一样，没有重奶酪的那股味道，口感轻盈，而且卡路里要低很多很多，是一般奶酪的1/5都不到，面粉也没有，真的非常轻，吃得心安理得。

我给大家的这个方子是方便快捷，不用打蛋白而是用全蛋。成功率几乎100%

如何做凝乳请看我的另一个方子，原料只有一样：牛奶

如果你实在没有Quark，用奶油奶酪也行，不过味道完全不一样。

小美用户可以用芯片里的乳酪蛋糕操作步骤，乳酪换成新鲜凝乳。

用料  

轻乳酪蛋糕 Quarkkuchen (无奶油无面粉 减肥首选)的做法  

1. 黄油融化与饼干用料理机打碎搅拌均匀后倒入8寸蛋糕模具，之后用大勺子压平压紧
   
   放入冰箱冷藏
   
   打开烤箱预热180℃

2. 活底模具要用锡纸包住周边 因为待会要放入水里

3. 最重要的材料就是它了--Quark 新鲜奶酪 也叫凝乳，自己做的，原料就是牛奶，只有牛奶

4. 所有奶酪层列举的材料统统倒入料理机搅拌均匀后倒入冰箱里冷藏着的模具，这时候饼干滴应该比较硬了 而奶酪层混合物是非常流质的

5. 180℃ 60分钟 盛满材料的模具放入一个放烤盘里 烤盘里放入180℃ 60分钟 盛满材料的模具放入一个放烤盘里 烤盘里放入尽可能及模具一半高的水 烤盘不够高没关系 只要有水就行 在20分钟时撒一些杏仁片装饰
   
   放在烤箱里的样子

6. 切开来这样

7. 表面也可以放榛子仁碎 之所以烤到一半再装饰是因为否则都沉下去了

8. 美味的下午茶点心 低卡低热 放心享用

小贴士

烤盘里放水 水里面放模具 模具要用锡纸包住底部

饼干选松脆的cracker最好

请一定试一下凝乳 它实在太棒了 减肥佳品

这个方子糖不多的 所以不会很甜 如果你喜欢吃甜的 糖加到150g