“零失败全蛋液”媲美KFC蛋挞
蛋挞方子很多很多,几乎也都是零失败,但是想做得顺滑细腻,还是有点点诀窍的。
用料
鸡蛋 | 2个(全蛋液) |
牛奶 | 100克 |
奶油 | 60克 |
糖 | 15克(可加量) |
蛋挞皮 | 10个(俏农) |
“零失败全蛋液”媲美KFC蛋挞的做法
准备好,牛奶,淡奶油,鸡蛋,糖,按比例调成蛋挞液。蛋挞皮拿出来解冻到可以分离就行。(马爸爸家买的俏农品牌)
🔺划重点,过滤!至少2次!我一般会过滤4次,过滤出来的蛋挞液非常细腻。
将蛋挞液倒入蛋挞皮,9分满。
烤箱200°预热10分钟,上下200°烤大约20分钟。🔺最后几分钟一定要守在旁边,上色即可,我喜欢有焦斑的,看见焦斑即关火。
内部细腻无气孔,嫩得像豆腐哦!
小贴士
1️⃣顺滑关键1:加入适量淡奶油,不加也是可以的,但没有这么滑嫩。
2️⃣顺滑关键2:过滤,2-4次即可。
3️⃣15克糖是微甜,想要KFC的甜度,糖要调整到30-40克。
4️⃣各烤箱脾气不同,最后几分钟一定要守着看,不要烤过了哦。
5️⃣怕腥的加几滴柠檬汁或者白醋。
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