烘焙No.3 全素黑豆布朗尼(减脂,健身甜点,无面粉无油无蛋代糖,ft.秃九)
秃九的配方,记录下来以供查阅,侵删
用料
黑豆 | 120克 |
黑巧克力(72%) | 50克 |
生可可粉/可可粉 | 10克 |
亚麻籽粉/奇亚籽粉 | 7.5克 |
赤藓糖醇 | 5克 |
水 | 60毫升+22.5毫升 |
香草精 | 少许 |
坚果(选放) | 30克 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 2克 |
烘焙No.3 全素黑豆布朗尼(减脂,健身甜点,无面粉无油无蛋代糖,ft.秃九)的做法
1.黑豆清洗后泡一晚上,烤箱烤30分钟(每10分钟翻面)烤熟后打成粉末状。也可直接买熟的黑豆罐头。
2.做亚麻籽鸡蛋:亚麻籽粉与水1:3混合后静置10分钟,代替鸡蛋
3.所有粉状食材搅拌均匀,加60毫升水搅拌成泥状。加入香草精,亚麻籽鸡蛋混合均匀(慢慢加水调整用量,混合为粘稠泥状物即可)
4.黑巧隔水融化,与上一步混合物搅和均匀
5. 表面撒坚果。烤箱预热180℃,烤30分钟即可。放凉后冰箱冷藏口感更佳三大元素参考,这款算是健康的小甜点营养素均衡。蛋白质和优质脂肪都很够。
一份大概可以切成16小块,每块热量50千卡,蛋白质3.1克,脂肪2.7克,碳水3克
小贴士
1.坚果我用的无糖椰子片,吃起来存在感不高,换为核桃之类的应该会更好吃
2.想要更健康用纯度更高的黑巧,或者可可粉+红薯泥(香蕉泥)
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