念厨烘焙DIY-螃蟹吐泡泡泡芙脆皮泡芙
用料
一、泡芙皮 | |
糖 | 80g |
酥油 | 50g |
低粉 | 90g |
二、泡芙 | |
水 | 125g |
酥油 | 65g |
低粉 | 65g |
蛋 | 3只 |
甜奶油 | 100g |
一、泡芙皮
1、准备材料。糖+黄油打均匀。
加入低粉
搅拌均匀。
成品
二、泡芙
1、准备材料。2、酥油加入水。(没有的用黄油代替)
3、放电磁炉上加热。
4、烧开了加入低粉。
5、搅拌均匀。
6、用电动打蛋器搅拌均匀。
7、逐个加入鸡蛋搅拌。
8、打至光滑。(整个过程一定要快,趁热)
9、打到这样就可以了。
10、然后用裱花袋挤到烤盘里两头尖的做蟹壳。(烤盘刷油垫油纸)
11、圆的是小螃蟹。2头尖的是大螃蟹
12、将第一步做好的泡芙皮捏成长条盖在上面。
13、做出螃蟹的脚和大钳子。稍微做细点,头上要尖一点,方便后面操作。
14、放入烤箱上火180,下火150,时间15分钟。(先烤螃蟹的身体,再烤螃蟹的脚)
15、甜奶油打发好,装入螃蟹身体中。可以剪个口子往里面装,方面装上大钳子,螃蟹的小脚可以直接插进去。
16、成品图。腿有点粗。大家记得做细点。不做螃蟹可以当脆皮泡芙次。
小贴士
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