废弃天然酵种辣白菜乳酪司康
消耗废弃酵种搞出来的神奇玩意儿
我的口味淡,每次快速面调料都只放一点点,
剩下的总是都丢进垃圾桶……
这一次正好要做司康,看到了吃剩下来的辣白菜调料包,就随手加了进来,没有再额外加盐加油,出炉发现居然好吃到失去理智╮( ̄▽ ̄"")╭
值得安利推广!
说明一下,配方是一个鸡蛋的份量。因为我超级讨厌用剩鸡蛋hhh,所以主要就根据鸡蛋写菜谱了~
用料
干性材料 | ❤️❤️❤️ |
中粉 | 20g |
杏仁粉 | 80g |
辣白菜泡面的粉类调料包 | 4g |
小苏打 | 2g |
泡打粉 | 2g |
南瓜子 | 35g |
罂粟籽 | 10g |
大孔芝士(切成1厘米左右方块) | 15g |
湿性材质 | ❤️❤️❤️ |
废弃酵种 | 50g |
鸡蛋(中等大小) | 1个 |
水/奶/乳清(看面团状态,如有需要再加,不是必选) | 适量 |
废弃天然酵种辣白菜乳酪司康的做法
要用辣白菜拉面的粉类调料包,找了一个图给你们看一下。应该人人都吃过吧。不是真的泡菜辣白菜哈……
准备两个盆,一个把干性材料搅拌在一起,一个把湿性材料搅拌在一起。请注意小苏打和泡打粉一定要拌拌匀,不然会发生悲剧效果。
将湿性材料加入干性材料,用刮刀切拌,大致成团即可(太湿再加点粉,太干再加点水,刚好成团略有点湿就可以啦。其实司康还是宽容度很高的。)因为这个配方用到了大量杏仁粉,基本没筋度,如果手滑想多拌拌其实也没事儿啦。就是你不累么……能少动还是少动几下,司康大人批准你偷懒。
案板撒点粉,在刮板的帮助下:按扁—对折—按扁—对折—按扁—对折,最终并整理成一块高度约为6-7cm的圆饼。
让圆饼冷静10分钟。你可以这时候再预热烤箱190度,不用着急。
对角线4刀切成小三角,丢进去180度烤15分钟。我加了一点椰蓉,不加也可以,随意。
吃吧,很丑很好吃~~ 杏仁粉的大量加入,让成品无油也很松软,辣白菜特有的咸香,一口口奶味浓郁,还有南瓜子香喷喷,真的是一个很不错的组合,试试吧。
小贴士
对了,我用的芝士不咸。如果你用的芝士有咸度,可以再酌情减少辣白菜粉的克数。 本人口味不重,我觉得4g+不咸的奶酪出来的综合效果是刚好。
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