消耗废弃天然酵种神作｜酥脆饼干flatbread cracker

在家养酵母的一定都琢磨过每天废弃的酵种怎么处理。我会攒着放冰箱，每周做一次这个饼干，当零食不但健康而且吃起来淡淡的天然酵母香，比超市的好吃太多🤗
这个菜谱咸点、淡点或者加减油都比较随意，只要能捏成团就可以。家里没有压面机、石板或baking steel 手擀放烤盘也可以，但烤出来口感多少会有区别。

用料  

消耗废弃天然酵种神作｜酥脆饼干flatbread cracker的做法  

1. 称量材料，预热烤箱和石板/baking steel至225C

2. 将废弃酵种、油、面粉、盐依次放入盆中，每加一个材料都搅拌均匀

3. 揉成一个面团（不需要光滑，成团就可以）

4. 切割成小份后擀面杖擀成合适压面机的大小

5. 用压面机压到喜欢的厚度，我一般压到6档（ 没有压面机手擀也可以）

6. 放在预热好的石板上。烤至合适的颜色（具体几分钟注意观察，放进去不要走开，容易烤焦）

7. 拿出后晾凉，吃不完可以密封保存，一周后还是很脆！

小贴士

💡如果你不知道天然酵母的废弃酵种是啥请忽略这个菜谱
💡我的酵母是50/50面粉和水喂养的
💡可以压好之后上面撒上芝麻，海盐等，但需要轻轻的按下去
💡薄厚可以多尝试，每种厚度烤出来的口感都不一样
搭配芝士、果酱、hummus， pesto 都很好吃，bon appetite ！