美味佳肴馆一次发酵基础汉堡坯
最简单的材料，最省事的做法，口感却不输肯德基，五寸汉堡模四个量。
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 水 | 110克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 橄榄油 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白芝麻（表面用） | 适量 |
一次发酵基础汉堡坯的做法
所有材料放入面包机，2个搅拌程序不到，差不多30分钟左右，扩展阶段就行
![一次发酵基础汉堡坯的做法步骤图 第2张]( "一次发酵基础汉堡坯的做法步骤图 第2张")
分成四份，每份85克，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟左右
![一次发酵基础汉堡坯的做法步骤图 第3张]( "一次发酵基础汉堡坯的做法步骤图 第3张")
按压排气后再次滚圆
![一次发酵基础汉堡坯的做法步骤图 第4张]( "一次发酵基础汉堡坯的做法步骤图 第4张")
表面滚上白芝麻，放入模具，进行二次发酵
![一次发酵基础汉堡坯的做法步骤图 第5张]( "一次发酵基础汉堡坯的做法步骤图 第5张")
发酵至两倍大
![一次发酵基础汉堡坯的做法步骤图 第6张]( "一次发酵基础汉堡坯的做法步骤图 第6张")
烤箱180度，20分钟左右，上色满意即可
![一次发酵基础汉堡坯的做法步骤图 第7张]( "一次发酵基础汉堡坯的做法步骤图 第7张")
小贴士
揉面不需要完全，扩展也可以，夏天记得用冰水
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用料高筋面粉260克鸡蛋1个牛奶140克细砂糖30克盐3克酵母3克黄油30克最简单的手揉红豆吐司的做法所有材料准备好，牛奶和鸡蛋总量190g左右即可，可根据面粉吸水量调整。除黄油外的所有材料都加到面粉中。充分搅拌，太粘的话可以借助刮板，摔打也是可以的（如果不嫌吵的话）...
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参考的哈奇老师的方子，因为改动的地方比较多，所以单独写出来方便以后用。小贴士里有写需要注意的细节❣️特别注意❣️酒酿提前一天煮一下再晾凉用比较好，要不然酒酿里的酒精会对酵母有杀伤性，之后会影响醒发和烘烤方子可做4个450g的吐司参考方子：用料【中种】高筋粉600...
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用料牛奶加2个鸡蛋300克细砂糖70克高筋面粉440克奶粉20-30克酵母4-5克黄油60克盐4克餐包（两盘）的做法种草了俄罗斯雪兔面粉，不错，囤了12斤，能用很久了烤箱一发一小时54.75，16个翻圆松弛，不要太用力手压再擀翻面卷起大概是这样再擀一次，先压再擀长，牛角包的话底边宽一点，...
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用料高筋面粉230克（350）低筋面粉20克（150全麦）冰水145克（270）酵母2克（4）盐4克（10）黄油15克奶粉10克碱水：食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜，80g一个面团，冰箱松弛20min整形后，冷冻30min碱水正反各30秒上220，下175，20min...
