无油无盐全麦红薯欧包(无烤箱版)
因为是为了减脂,所以我尽量不添加其他食材,比如牛奶鸡蛋等。
想要味道更浓更香一些的,可以把温水改为温牛奶,在和面的时候再加一两颗鸡蛋哦~
用料
全麦粉 | 500克 |
酵母粉 | 8克 |
红薯 | 1个 |
葡萄干 | 30克 |
无油无盐全麦红薯欧包(无烤箱版)的做法
①葡萄干洗净切碎,不用太碎,让它有颗粒感(同时不用放糖也能让全麦欧包增添甜味)
②面粉放入盆中,在中间挖个小坑,酵母粉用温水化开,把酵母粉倒入坑中用筷子搅拌成絮,再于盆中倒入温水,根据面粉成絮的情况适量倒,一边倒一边用筷子搅拌至面粉均于絮状,倒入准备好的葡萄干碎,搅拌均匀,用手将面絮揉至成光滑的面团,盖上纱布或保鲜膜醒发③等待过程中将红薯洗净切片放入蒸锅蒸熟,蒸熟后捣成红薯泥备用
④约一至两个小时,面团醒发至两倍大,扒开面团内部成蜂窝煤就好了,接着切成小剂子,擀成圆形把红薯泥包进去,做成自己喜欢的形状⑤蒸锅内倒冷水,放纱布或篦子上刷油防止欧包粘锅,放入欧包,盖锅盖二次醒发20~30分钟。最后中火蒸20分钟,关火再闷5分钟就好啦 (/≧▽≦)/~
拿一个配减脂午餐,小小的一个是不是超可爱 (*^ω^*)
这个是没有包红薯的,但是配上已经渗入味的葡萄干粒粒,回味也是微甜的呢,超适合减脂期哦 ٩(๑^o^๑)۶
小贴士
①化开酵母粉的温水不能太烫,30°左右就好,防止酵母菌被烫死失效,在使用酵母粉前也要验证酵母是否失效
②和面时若水放太少,面团不好醒发,发出来的面团会硬且易发酸
③蒸熟过程中不要掀锅盖,避免蒸汽回流到欧包上
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