冷藏版椰子油吐司

椰子油版的超柔棉手撕吐司

用料  

冷藏版椰子油吐司的做法  

1. 除了固体椰子油以外，把所有材料按照顺序加入厨师机中，1～2挡揉面10分钟。
   休息5分钟后，加入固体椰子油，再来一次1～2档揉面10分钟，休息5分钟。
   厨师机不同可能揉面会有差异，如果还没有揉到扩展阶段，可以再加一个10分钟的揉面程序。
   Tips: 如果椰子油化了还没有完全揉进面团，可以把整个揉面桶盖上保鲜膜，放进冷藏10分钟后椰子油变成固体，再揉10分钟即可。
   揉好的面团室温发酵1小时。分成6等份，放入两个吐司盒。
   微波炉热一碗水，热到沸腾后关闭微波炉，把吐司盒放进微波炉中发酵。
   发酵好后，表面可以涂上蛋液。

2. 西门子烤箱预热，上下火，180℃。
   将发酵好的吐司盒放入烤箱下层，设置40分钟。
   20～25分钟的时候观察上层的上色是不是过深，可以加盖锡纸。
   根据自家烤箱脾气来哈。
   凉透后的吐司可以手撕，也可以切片。
   一个吐司一家三口一顿早餐。

小贴士

增加一个最新实验，效果很好，分享一下。
作为上班族，每天晚上到家后再做吐司，整个时程太久，一发的成品效果实在不喜欢，所以探究了一下，在第一天回家将面团揉好，揉到一发的状态，盖好保鲜膜直接放冷藏。第二天晚上下班～约24小时后将面团取出，这个时候的面团已经发酵到2倍大，有一股麦香，面团稍微有点硬，可以稍微回温，然后直接整形入吐司模，等待二次发酵到8成满就可以烤起来啦！
今天早上尝了成品，感觉口感非常赞，有层次感！
以后再也不用非等到周末才能做吐司啦！