波兰种全麦奇亚籽吐司
完全无油无糖,还能大爆头的全麦吐司。
用料
波兰种 | |
全麦粉 | 200克 |
水 | 200克 |
鲜酵母 | 6g |
主面团 | |
高筋粉 | 350g |
鸡蛋 | 2个(110g左右) |
盐 | 8-10克 |
水 | 90-100克 |
奇亚籽 | 20g |
酵母(鲜酵母) | 5克(15g) |
波兰种全麦奇亚籽吐司的做法
把波兰种的所有材料混合!
发酵到上升又回落,中间有一点点凹陷的状态。(可以冷藏发酵或是常温发酵,看你哪一种方便省时。)
波兰种发好后加入主面团的所有材料放入厨师机打面。
面团打至九分筋,全麦土司不需要打到十分筋。
28度发酵到2倍大!把面团拍掉大气泡,平均分割成两个面团,松弛20分钟。
整形不需要用擀面杖,直接用手拍扁,然后松松的卷起来放入吐司模具。
35度加湿发酵,发酵到吐司模的八分满,放入上火140下火180的烤箱中,烤27分钟,顶部上色加盖锡纸。(注意烤箱温度各家不同,自己调整)
出炉晾凉。
-
淡奶油吐司 (小美快手版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉320克淡奶油180克水35克鸡蛋1个干酵母5克盐3克白糖40克淡奶油吐司(小美快手版)的做法先把淡奶油、水、鸡蛋放进主锅,再放高筋粉、糖、干酵母,盐放锅边一侧,30秒速度3~6混合搅拌,之后再6分钟揉面取出的面团是这种效果直接分成三等份,擀成细长卷成卷,醒10分钟...
-
老干妈辣松大鼓面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
上次做乡村买的老干妈还剩一些,就混入味斯美辣松,包到面包里了,也太好吃了吧~您要想包别的馅料也可以的哟。随手丢了一大块冻了半月的弃种老面,屡试不爽。如果用三能的大鼓模具,面团量可以做十几个大鼓面包,我只有六个模具,剩余的随便造型一下放别的模具里也可以哈。用...
-
抹茶生吐司(冷藏水合法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高粉250克抹茶粉(五十铃)8克牛奶130克淡奶油30克炼乳20克糖30克盐1克酵母3克水(酵母用)5克黄油15克抹茶生吐司(冷藏水合法)的做法所有材料除黄油和酵母外!放进碗里,用筷子先搅拌成絮状。用手给它稍微揉成团。盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜,水合12-15小时。第二天取出已经...
-
番茄面包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋粉500克、去皮番茄150克、牛奶200毫升盐8克、幼砂糖60克、干酵母8克总统黄油40克、鸡蛋2个、进口什锦提子干60克番茄面包(博朗厨师机)的做法除黄油外,将所有食材放入搅拌盆中,用K字桨搅拌至网状结构将黄油加入步骤1中,搅拌至面团呈网状结构后,加入提子干,再次...
相关文章
- 波兰种奇亚籽全麦小餐包!会拉丝的全麦面包!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 波兰种奇亚籽全麦的做法和图解,波兰种奇亚籽全麦怎么做更好吃
- 1/100 波兰种亚麻籽全麦北海道吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 波兰种无糖全麦南瓜奇亚籽吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 中种50%全麦奇亚籽亚麻籽软绵绵吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奇亚籽黑全麦全麦吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 双种波兰种烫种70%奇亚籽全麦吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦奇亚籽吐司(波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 波兰种亚麻籽全麦吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 波兰种-奇亚籽全麦吐司(超详细~手工揉面)的烹饪做法,大厨教你详细做法