波兰种100%纯全麦面包
面包1.7W
写了自己看的……
用料
液种: | |
全麦粉 | 105g |
水 | 105g |
酵母 | 1g |
主面团: | |
黑小麦粉 | 70g |
全麦粉 | 140g |
盐 | 3g |
耐低糖酵母 | 3.5g |
蛋、水 | 130g |
糖 | 3.5g |
黄油 | 25g |
波兰种100%纯全麦面包的做法
混合液种材料,冷藏或室温发酵至蜂窝状。
液种加入主面团发酵
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