一次成功✅松软好吃椰蓉面包
高筋面粉250克,细砂糖18克,酵母3克,牛奶185克,黄油25克,盐3克,全蛋液13克
椰蓉酱食材:
椰蓉30克,细砂糖35克,鸡蛋50克,玉米油70克,低粉45克,糖粉适量
用料
高筋面粉250克,细砂糖18克,酵母3克,牛奶185克,黄油25克,盐3克,全蛋液13克椰蓉酱食材:椰蓉30克,细砂糖35克,鸡蛋50克,玉米油70克,低粉45克,糖粉适量 |
一次成功✅松软好吃椰蓉面包的做法
面团食材,除黄油和盐外,放入厨师机桶中
揉到面团光滑,再加入盐和黄油
揉至面团扩展阶段,能拉出膜来即可
面团盖上保鲜膜一发,发至面团2倍大,中间戳个洞不回缩不塌即可
发好的面团平均分成每个小剂子为60克,再揉圆盖保鲜膜室温松弛15分钟
松弛后的面团,擀成舌形状卷起来
把两端捏到一起成圆圈⭕️型
放到卡士发 酵箱中二发,湿度78%温度32度,时间为30分钟发至1.5倍大即可
先椰蓉酱,鸡蛋加入细砂糖搅匀,加入玉米油,混合均匀
过筛加入低筋面粉和椰蓉搅拌均匀,放一边备用
二发完成后,把椰蓉酱挤到表面,再撒一成糖粉在表面即可
烤箱调上火180度,下火210度,预热10分钟,把面包放入烤箱中上层,烘烤15分钟
成品图
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成品图
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小贴士
烘烤时间依自家烤箱温差而定
面团食材中的牛奶需预留一点,根据面粉吸水性来增减。
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