（自用多口味） 免揉圆形面包 藤田千秋

原方高筋粉 ---日清山茶花
砂糖---绵白糖
鸡蛋（大号）
室温25℃
冬天使用35℃的温水（50ml沸水+120ml冷水），其他季节常温

用料  

（自用多口味） 免揉圆形面包 藤田千秋的做法  

1. 将砂糖，食盐，油倒入大碗中，加水。（可在此步骤加小粒配料）

2. 倒入酵母，放置30s，酵母融化后再用刮刀搅拌。（可在此步骤加入大粒配料）

3. 加入所有高筋面粉

4. 握住刮刀底部，从碗底铲起面团，将所有面团混合搅拌，然后用类似切割的方法继续混合均匀

5. 一次发酵（前半段），120min ，发至1.5倍大

6. 刮刀插入面团与碗之间的空隙，挑起面团，排气，直至恢复到发酵前的大小

7. 一次发酵（后半段），室温发酵60min，发酵至1.5倍大

8. 整形

9. 栗子款整形

10. 二次发酵：面团接缝处朝下，盖上涂好色拉油的保鲜膜，烤箱35℃发酵45分钟，至1.5倍大

11. 烤箱预热：220℃，10分钟
    烘烤：210℃，25-30分钟