婴儿/低脂无糖版黑米全麦面包

这个面包是做给我9个多月的儿子吃的，婴儿食品不添加盐和糖，所以这个版本我没有加糖和盐，如果为了口感和蓬松度更好，可以加15克糖，2-3克盐。黑米是我自己拿研磨工具磨的

用料  

婴儿/低脂无糖版黑米全麦面包的做法  

1. 把黑米放进研磨机磨成粉状，然后用筛子过筛

2. 将除了油以外的东西倒进面包机，先液体后粉类，盐和酵母各一角，面粉处挖个小洞把酵母埋起来，先和面10分钟，然后把油加进去再和面10分钟

3. 和好的面在面包机发酵或者放在烤箱发酵，面团用蘸了面粉的手指按了不回弹即可

4. 在面团发酵的时候，准备馅料，这次我做的是海苔肉松和豆沙馅，其中海苔是自己拿的头水紫菜＋芝麻炒好打碎的，肉松用的是和泱泱婴儿肉松。豆沙馅也是自己煮的，每次煮多点分为无糖和有糖版，这样小孩和大人都可以吃。把海苔肉松加点鸡蛋液进行搅拌，分为6小份。豆沙分为14小份，每份15克左右。

5. 把发酵好的面团进行排气整形，分为20小份，包馅料，把包好的面团滚椰蓉（芝麻也可以）。整理好后放进烤箱进行二次发酵，烤箱下面可以放盆温开水帮助发酵，发酵了1.5倍到2倍即可

6. 预热烤箱，上层155度，下层160度烤20分钟即可出炉

小贴士

因为我做的时候没有每步拍照，只是上传了些成品图，所以排版比较乱……