肉桂苹果卷面包
深圳的早晨有些微凉了,空气也变得十分干燥。这时候来点暖暖的肉桂苹果怎么样呢?这款面包把带着浓浓香气的肉桂苹果馅料
卷入甜面包面团中。本身就香甜松软的面包卷入了添加了肉桂的水果馅料以后变得更加温暖滋润
了呢。秋日的早晨,一大块面包,配上一杯热乎乎的牛奶或咖啡,幸福感瞬间攀升。
用料
汤种:100克水,20克高筋面粉。面团:鸡蛋40克,水70克,白砂糖40克,耐高糖酵母3.5克。高筋面粉230克,低筋面粉60克。奶粉20克,盐3克黄油15克苹果馅:苹果丁250克,水80克,红糖40克,肉桂粉5克,葡萄干60克。 |
肉桂苹果卷面包的做法
100克水+20克高筋面粉放入小锅搅拌均匀
开小火,一边加热一边搅拌,至纹路略浓稠状态关火
倒入小碗,用保鲜膜盖好,自然凉透后使用(或者凉透后冰箱冷藏,36小时内使用)
把凉透的面糊放入面包机内桶,加入40克全蛋液
再加入70克水,40克白砂糖,3.5克耐高糖酵母
加入230克高筋面粉,60克低筋面粉,20克奶粉,3克盐
启动和面程序,定时15分钟
揉面15分钟后加入30克黄油,继续揉面15分钟
揉面结束后,盖好发酵60-90分钟
现在做苹果馅:苹果洗净切丁,250克苹果丁放入小锅
加入80克水,40克红糖
再加入5克肉桂粉
小火加热,熬煮苹果馅
一直熬煮到颜色变深,汤汁浓稠关火,凉透备用
60克葡萄干洗净备用
面团发酵至两倍大,用手指插洞,洞口不回缩不塌陷就是发酵好了
面团放案板上按扁,擀成方形面片
把凉透的苹果馅铺在面片上,有一边不铺馅儿
再把葡萄干撒上
卷起来,捏紧收口
切成喜欢的大小
放在烤盘上,盖好,发酵至明显变胖(约一小时)
二次发酵好以后,表面刷全蛋液,送入预热好的烤箱
中下层,上下火,180度烤30分钟,上色后及时加盖锡纸
闻到香味了吗😃
-
草莓🍓爱心面包的做法和图解,草莓🍓爱心面包怎么做更好吃
用料主面团:高筋粉190克糖16克盐2克树莓果酱30克奶粉8克水105克草莓粉(可换成红曲粉2克)10克干酵母2克黄油16克内馅:草莓干50克装饰:防潮糖粉适量草莓🍓爱心面包的做法将主面团除黄油以外的所有材料,放入厨师机,打至粗膜状态,加入黄油,继续打至完全扩展阶段,能拉出手套膜...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...
-
招牌酥皮叉烧包的做法和图解,招牌酥皮叉烧包怎么做更好吃
如果家里只能做一款面包,那我肯定会选这个酥皮叉烧包。软欧包超软但是甜口的吃多会腻,吐司类的很细腻可是没有肉,感觉太寡淡了一点,青酱火腿披萨类的有肉又是咸的,但是要切才好享用。就只有这个酥皮叉烧包,三口一个的大小正合适,酥到掉渣的酥皮+柔软有空气感的面包+咸...
-
简易法兰西多士,超快速零难度,鸡蛋牛奶面包三位一体的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个法兰西多士准备时间不会超过五分钟,又有鸡蛋牛奶和面包,营养丰富,颜值又高,非常适合时间紧张的学生和上班族。早上起来先打好蛋,把面包放下去慢慢煎,这个时间就可以去洗漱换衣服,等要出门时,营养早餐也好啦。另外也非常适合不喜欢吃鸡蛋/牛奶的小朋友,这个香香脆脆...