肉桂苹果小面包
爱极肉桂香味,肉桂戚风,肉桂磅蛋糕,肉桂玛德琳,肉桂马卡龙……都有做,样样好吃爆,今天和大家分享这款快手小面包,肉桂和苹果是好盆友,味道最搭……
用料
低粉 | 200 |
水 | 120 |
糖 | 30 |
酵母 | 3 |
玉米油 | 10 |
盐 | 1 |
馅 | |
肉桂粉 | 5 |
苹果 | 1个 |
糖 | 20 |
水 | 50 |
适量蜂蜜水扫面 |
肉桂苹果小面包的做法
没错,这款小面包用低粉,绵软,可口。低粉,水,糖,盐,水,揉成一团静置十分钟。酵母用少许温水化开静置十分钟。
面团加入酵母揉匀,再加油揉到扩展。我用面包机滴,懒~~~发酵一小时。两倍大。
加点手粉,把一发后的面团揉顺,排气,擀开,卷起,擀开,卷起,擀开,卷起,不好擀可以撒点手粉,用低粉即可。最后面团有韧性弹力十足。卷起,用刮刀分成六份,松弛十分钟。
熬制肉桂苹果馅,苹果削皮切细粒,把所有材料放在小锅,小火,水开后,不断搅拌,熬到水分接近没有,成浓稠状态。放凉备用。
小面团擀开圆形,包入六分之一苹果馅,捏紧,收口往下,放入六连模,六个一一包好。放入烤箱发酵20分钟。
烤箱预热到170度。二发后的小面包面扫上一比一调开的蜂蜜水。放烤箱中层170度25分钟,上色满意即可出炉享用。不想马上吃的趁手温放入保鲜盒密封,隔天一样柔软。
小贴士
时间温度仅供参考,要学会看状态调整。天气热,可以适当减少水分。
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