蔓越莓酸奶油面包
以前总觉得做面包很费力,现在入了一台面包机帮忙和面,妈妈再也不用担心吃不到我做的面包啦~ 加入蔓越莓干和自己做的酸奶油,刚烤好一炉立刻就被爹妈和骆先生分光啦~
用料
水 | 75克 |
香草精 | 3-4滴 |
酸奶油 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 15克 |
高筋面粉 | 250克 |
砂糖 | 30克 |
盐 | 4克 |
干酵母 | 4克 |
蔓越莓干 | 60克 |
鸡蛋液 | 适量(用于刷在面团上) |
蔓越莓酸奶油面包的做法
将除蔓越莓干以外的原料按照面包机说明书建议的顺序放入面包机,选择和面程序。
加入蔓越莓干,再进行一次和面程序。
将揉好的面团放入碗中,盖上保鲜膜,发酵约1小时,面团涨至原来的2倍大就可以了。
发好的面团分成6份,将面团里的空气揉出,揉成圆球,放在铺有烘焙纸的烤盘上,盖上保鲜膜,继续发酵四十分钟。
在面团表面刷一层鸡蛋液。
烤箱180℃预热5分钟,之后将烤盘放入烤箱中层,烤13-15分钟即可。
小贴士
1.这个糖和盐的比例真的刚刚好,不用再减糖啦~
2.最好走两次和面的程序,这样做出的面包更松软。
3.建议面包机里放原料的顺序:先放水再放鸡蛋和香草精,一头放砂糖,另一头放盐。之后放高筋粉,高筋粉要盖住之前的液体原料。之后放酸奶油和黄油,最后在高筋粉的顶端用手指戳一个小洞,放上干酵母。
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