金丝肉松小餐包(超级软)
八月十五买的金丝肉松陷原本想做冰皮月饼,结果用了自己炒的豆沙陷,剩下的几包肉松陷闲来无事就做成面包了!这款面包非常柔软……可以给小朋友们……
用料
高筋面粉 | 300g |
细砂糖 | 50g |
黄油 | 35g |
牛奶 | 165g(根据面粉适当调整) |
酵母 | 4g |
全蛋 | 30g |
盐 | 4g |
肉松陷 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
金丝肉松小餐包(超级软)的做法
首先把所有材料(除黄油)称重
混合。混合成团放冰箱静止二十分钟,这样可以更好的揉面。
接下来就抡起膀子使劲揉面吧,揉到扩展阶段…
加入黄油继续揉…
揉到完全阶段…(做餐包可以不用揉到这样,我是本着锻炼身体的目的去揉的)
揉圆盖保鲜膜进行第一次发酵(大约半小时左右)
面团发酵时可以分隔馅料(我的是20g一个)
发酵到两倍大
面团排气分隔成十六份,包好馅料揉圆放到铺了油纸的烤盘中…
烤箱放一碗热水,发酵模式,进行第二次发酵…大约五十分钟,发酵到原来的2.5倍大。
发酵好了刷蛋黄液撒上芝麻。
放入烤箱中下层,150度,二十五分钟。(每个烤箱温度都不相同需要自己调整,我的是美的38升)
放凉后要密封保存
小贴士
一开始揉面可能很粘手,揉一会就好了,如果面干不要加水,可以用手沾水揉面。面团太干太湿都不好揉,这个不要一次把水全加入!由于是第一次写菜谱,有什么不明白的可以留言!
-
抹茶生吐司(冷藏水合法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高粉250克抹茶粉(五十铃)8克牛奶130克淡奶油30克炼乳20克糖30克盐1克酵母3克水(酵母用)5克黄油15克抹茶生吐司(冷藏水合法)的做法所有材料除黄油和酵母外!放进碗里,用筷子先搅拌成絮状。用手给它稍微揉成团。盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜,水合12-15小时。第二天取出已经...
-
‘经典法式吐司’让我们进入法式烤吐司世界的美味角落和糖浆缝隙吧的烹饪做法,大厨教你详细做法
我经常做的一个白日梦:我开了一家小小的法式吐司咖啡馆。每天6点钟开门,提供香甜可口的法式烤面包,还有咖啡和茶。我甚至把整个菜单都设计好了。-美味的法式吐司是终极早餐。它们拥有酥脆的金棕色边缘,奶油蛋黄般的中心,如此的蓬松和酥软,既可以是经典和简单的,也可以...
-
草莓🍓爱心面包的做法和图解,草莓🍓爱心面包怎么做更好吃
用料主面团:高筋粉190克糖16克盐2克树莓果酱30克奶粉8克水105克草莓粉(可换成红曲粉2克)10克干酵母2克黄油16克内馅:草莓干50克装饰:防潮糖粉适量草莓🍓爱心面包的做法将主面团除黄油以外的所有材料,放入厨师机,打至粗膜状态,加入黄油,继续打至完全扩展阶段,能拉出手套膜...
-
免揉!日式卡仕达面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天免揉系列介绍的是在日本流行很久的传统卡仕达奶油面包也是现在日式面包店的热卖基础款可爱小熊掌形状的柔软面包注入了浓郁的卡仕达奶油酱咬下去一口爆浆一不小心就多吃了几个甜甜的味道也特别受小朋友喜爱虽然用的是直接法但面包体放两三天都非常柔软免揉...