手揉南瓜豆沙面包(附手揉视频)
喜欢吃南瓜和面包,于是就想做个南瓜面包。手揉起筋的过程比较有感觉,那些力气小没耐心的不要尝试哦,想锻炼身体的可以。
用料
高筋面粉 | 300克 |
南瓜泥 | 200克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 30克 |
豆沙馅 | 100克 |
黑芝麻(装饰用) | 少许克 |
鸡蛋液(刷表面) | 少许 |
手揉南瓜豆沙面包(附手揉视频)的做法
准备材料
高筋面粉中间挖个洞把南瓜泥放进去揉。
揉面
加入鸡蛋,糖,盐,酵母继续揉
加入黄油继续揉
用力搓揉。
摔打
一直揉到没有湿面粘手为止,这个过程大概是15分钟。男生可能会时间短一点。
可以拉出膜了
揉成团
放在盆里盖上保鲜膜发酵。
发酵到两倍大。烤箱40°大概30分钟。我是放在冰箱放了七小时。
用擀面杖排气
分成两个面团盖着松弛20分钟。
两个面团分别再次排气,整型
擀成长方形面片,覆上豆沙馅,卷成两头尖中间粗的长卷
烤箱调到40°,把面包放进烤箱发酵20分钟,上面放一碗85°以上的热水
刷上蛋液。
表面撒上芝麻。
烤箱预热180°,烤20分钟
出炉
切面
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