手揉面包3(附揉面视频)
这次是一次发酵、同样暄软好吃.
用料
高筋面粉 | 250克 |
奶粉 | 18克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 25克 |
鸡蛋 | 1个小的 |
纯牛奶 | 130克 |
黄油 | 25克 |
椰蓉馅: | |
椰蓉 | 40克 |
白糖 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 25克 |
炼乳(可选择不放) | 25克 |
蛋黄液和少量椰蓉装饰上面一层 |
手揉面包3(附揉面视频)的做法
面粉、奶粉、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、放一起先搅拌成面絮、再揉成面团
把面团移到面板上开始揉搓、面团是有些粘手的、没关系、继续揉搓
就这样大概揉5分钟
开始形成面筋
再加入黄油继续揉搓
大约再揉5分钟
揉出手套膜
盖上醒面15分钟
椰蓉、白糖、鸡蛋、黄油、炼乳(可以不放)放了更好吃
搅拌均匀备用
面团分成6份
擀成薄片、包入椰蓉馅、收口捏紧、放在烤盘里开始发酵至1.5倍大、我发酵了60分钟
发酵好的面包坯上面刷一层蛋黄液、撒点椰蓉、烤箱提前预热,上下180度烤18分钟(根据自己烤箱脾气)
好了
非常非常非常好吃
在外面买的吃不到这么多椰蓉
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