美味熔岩面包
新学的一个面包,隔着屏幕看到就流口水了。今天在邻居家教孕妈妈做起来,做好后所有人吃的那个享受,感觉太幸福了。不喜欢全麦的,可以把20g全麦粉也换成高筋粉,我家里没了就全部高筋粉了。小萝卜叫它:火山喷发面包,每次3个起。
用料
牛奶 | 220g |
冰糖粉 | 60g |
鸡蛋 | 2个 |
鲜酵母(或者换成干酵母5g) | 15g |
高筋面粉 | 500g |
全麦粉 | 20g(可换成高筋粉) |
黄油 | 60g |
培根丁(烤箱烤一下更香) | 400g(可换成火腿丁) |
芝士碎 | 200g |
美味熔岩面包的做法
除了黄油,培根,芝士碎以外,其他材料全部扔进主锅
30秒速度1开始启动慢慢扭到3,让所有材料混合到一起。
先3分钟揉面完成后,再加入黄油再3分钟揉面
揉好的面团,手套膜也很棒
6分钟出的手套膜
轻轻整个形一下,放到盆里发酵。大概一个小时就可以变成2倍大。
发酵好的面团平均分成16个,醒发10分钟
芝士碎和培根丁混合
面团擀薄
放入芝士培根馅(培根提前烤一下,再切碎,更香)
像包包子一起收口,最后捏紧。
全部包好后,再次进行二发,大概半个小时。
撒上干面粉
用剪刀剪成是十字花刀
露出里面的馅料就可以
放入上下管180度预热好的烤箱里,设定23分钟。(每家烤箱脾气不一样,一定先测好温度)
慢慢变色,随时观察,如果上色重最后5分钟需要盖锡纸。
出锅啦
孩子们迫不及待了
趁热一口咬下去,满口芝士和培根,人间美味。
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