金大旺老师的绵绵吐司

试了10种吐司方子了吧，金老师的这个绝对是最柔软拉丝的，值得永久收藏

用料  

金大旺老师的绵绵吐司的做法  

1. 除黄油外的所有材料放进厨师机搅拌8分钟左右，揉至光滑的面团

2. 加入黄油揉出手套膜

3. 放入温暖的环境第一次发酵面团至2倍大(我是放在烤箱里开发酵功能，40度1个半小时)

4. 一发后揉出面团里的空气，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟

5. 分成均匀的3等份，擀面杖擀成长条，自上而下卷起(这边没有拍图，下次再补吧)

6. 整形完成后放入吐司模具，二次发酵，我是烤箱发酵功能，42度1个半小时，加一盆热水制造湿度

7. 发至9分满，烤箱预热上下火180度，放最下层烘烤32分钟即可。看顶部上色差不多了就盖上锡纸防止上色过深哦

8. 成品超级柔软，拉丝程度很好，是可以手撕的吐司包哦

小贴士

1.每个牌子的面粉吸水性不同，水一定不要一次性加多，我用的是金像吐司粉和美玫的低粉哦

2.30克的鸡蛋通常不是一个的量，直接打进去的话量会多，面团太过粘手不好操作，可以再适量加点面粉处理

3.炼乳没有的话可以不用添加