无鸡蛋版低碳生酮友好椰子亚麻籽面包终于来啦

大多数低碳生酮面包都需要用到鸡蛋。但很多素食低碳饮食的宝宝，或者也有不想用全蛋或者蛋清的宝宝，再或者家里正好没有鸡蛋的宝宝，肯定是想找到无鸡蛋版的低碳生酮面包方子。很多无鸡蛋生酮面包内部都很湿黏，面包很沉很实，味道口感也跟普通面包相差甚远。最近一直在尝试做无鸡蛋的生酮面包，总是达不到满意的效果，挺沮丧的。但不甘心“认输”的我再次尝试后终于烤出了一份很接近普通面包的无鸡蛋版低碳生酮友好面包啦！
视频里有失败的实例和较满意的实例作对比，我也总结了一些经验，希望对大家有帮助。

用料  

无鸡蛋版低碳生酮友好椰子亚麻籽面包终于来啦的做法  

1. 干粉类混合均匀

2. 加入1勺油、加入苹果醋（可白醋代替）、倒入热开水搅拌均匀揉成面团（多揉一下有助于面团吸收水分）。

3. 揉成团后稍微整理成视频里的形状，建议静置10-20分钟，也是让其水分吸收更透彻。然后放入烤盘（建议用烤盘，不要用视频里的面包盒，帮助面包里面受热均匀，不至于那么湿）。面包表面不要喷水，直接撒一些芝麻或者奇亚籽。不要过力压面包顶部，会影响到面包的爆发力。

4. 以上是失败实例

5. 175-180度 烤70-80分钟 面包放烤箱最底层烤。 关烤箱后最好焖20分钟。余热让内部组织烤透。取出后一定要耐心放凉再切，忽然水汽也会影响内部组织湿黏。

小贴士

整份面包总碳水约含17g，（没算净碳水），然后面包两人吃了两餐。所以可以理解为每份面包摄入的碳水量约4g。
我没有用杏仁粉是因为杏仁粉很费，做尝试阶段的话用椰子粉会比较实惠，如果喜欢杏仁粉的，配比要大调整，而且也需要椰子粉和亚麻籽粉，这个依然要尝试，因为每种粉吸水力不一样。
失败经验总结：
椰子粉吸水厉害。千万不要给多水了，不然面包里面会很湿黏。洋车前子粉也是不能给多，多了不光会黏实还会影响味道。面团干就多揉一下，不要加水，实在干喷一点水。
泡打粉不能给太多了，会让面包烘烤时候顶部爆发过猛导致断层，底部却是实心的。
不太建议用面包盒。可以用烤盘放烤箱最底层烤。关烤箱后焖20分钟很有必要。然后一定要放凉再切！视频里实例对比。