红糖大枣核桃吐司

这款吐司大大的颗粒，吃起来能量满满，红糖，大枣，核桃简直是绝配
250g土司盒4个

用料  

红糖大枣核桃吐司的做法  

1. 红糖加热水融化，室温后冰箱冷藏半小时，除黄油大枣核桃外所以料放进面包机桶，揉成面团

2. 放入软化黄油揉出膜

3. 核桃和大枣去核切碎加入面团，用刮板辅助反复折叠使核桃和大枣颗粒均匀分布面团

4. 滚圆，28度湿度70，发酵至两倍大

5. 发酵好面团轻拍，平分成8份滚圆盖保鲜膜静置20分钟

6. 取一静置好面团擀成牛舌状

7. 从下往上卷

8. 两个面团分别搓长

9. 两条卷一起

10. 收口压在下面放进土司盒

11. 38°湿度80，发酵40分钟至八分满

12. 发酵好面团表面喷少许水，洒少许杏仁片，烤箱上管180°下管210°预热，烤35分钟（上色及时加盖锡纸）

13. 凉透切片，每片吐司都有果仁颗粒

小贴士

面粉吸水性不同，液体量根据实际情况放