北海道红糖面包卷
这是一款很软的甜软妹子,用了大量的淡奶油,红糖、各种果干、椰蓉的加入,丰富了口感,丰富了层次,我觉得真的接近了宜芝多的那款经典。尤为好吃不甜腻。
尤其是淡奶油的加入,奶香味十足,那种化在嘴里的甜,光是看看也是享受。😀
用料
日清强力小麦粉 | 320 |
淡奶油 | 100 |
蛋清 | 30 |
牛奶 | 90 |
糖 | 60 |
盐 | 4g |
干性酵母 | 5g |
黄油 | 35g |
黑糖 | 60g |
蓝莓干、葡萄干 | 80g |
北海道红糖面包卷的做法
全部材料入面包机,酵母入酵格,披萨模式,再入黄油10g,面团模式60分钟,发酵两倍大取出,
取出排气,
擀成长条
小奶锅放入黄油35g融化 倒入黑糖搅拌至均匀浓稠即可,稍稍冷却一下 ,然后将馅料均匀涂抹在面皮上 ,撒上果干,我忘拍了用肉松代替下,将面皮卷起 收口处逐歩捏紧
卷好推圆,切成2.5厘米宽度大小,横截面朝上摆在烤盘内35度,约45分钟进行二次发酵
烤箱预热,180度20分钟左右,新鲜出炉来一个
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