好吃又好做‼️加州葡萄干坚果面包棒
法式葡萄干坚果面包棒,越嚼越香的!自己做的面包料超足,每一口都有葡萄干、坚果和巧克力豆,无糖好吃!做早餐或主食顶饱又健康!刚出炉时,口感是表皮脆脆,内心软软,又带着一点劲道,超好吃!小伙伴们赶快试试吧!
这次用的是加州葡萄干,天然的糖份可以替代糖了!好吃又健康哦!
用料
加州葡萄干 | 80~100克 |
核桃仁 | 60克 |
耐高温巧克力豆 | 15克 |
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 170克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 25克 |
干酵母 | 3克 |
好吃又好做‼️加州葡萄干坚果面包棒的做法
准备好食材。生的核桃仁建议先放烤箱150℃烤15分钟,这样会更香更脆哦!
将高筋面粉、盐、干酵母混合均匀,加入牛奶一起放厨师机中,用低档先搅拌均匀。
⚠️牛奶可预留少部分,看各面粉的吸水率情况酌情添加。转中档,揉出粗膜即可。
加入切成小块的黄油继续揉
揉至面团可以拉出薄膜即可!⚠️这类面包棒不需严格要手套膜。
吐司就必须手套膜了!加入葡萄干,用低档揉均匀。
揉好的面团用保鲜膜封好,湿度约70~75,温度35℃发酵1小时(温度高时,室温发酵就可以,我现在时冬天)。发酵至2倍大,用手指蘸水戳洞,不回缩即可。
将面团取出,分成2份,稍微揉圆,用保鲜膜盖好,静置15~20分钟。
然后将面团擀成长方形。将核桃仁铺好一半处。
将面团对折,盖好。上面铺好耐高温巧克力豆,轻轻按压。超喜欢浓郁的巧克力味!面包真的超级香哦!
分成5份。
手按住面团,反方向扭成麻花状。
放发酵箱,湿度75,温度38℃发酵1小时,发酵至2倍大。
同时预热好烤箱190℃。
进烤箱前,可在面团上适量筛点粉。190℃,烤18~20分钟,注意观察。香喷喷,好吃又有嚼劲的葡萄干坚果面包棒就做好啦!越嚼越香!
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