❤爱的包容(椰蓉面包)
孩子上网课,不能正常时间吃饭,本来准备做一个挤拢一堆的小餐包,突然发现椰蓉到了,哈哈来做椰蓉包吧!
想想这个假期,很享受这个陪伴的时光,没有鸡飞狗跳,只有包容,开心,给我的宝贝比个小心心❤❤
因为是临时起意,开始步骤就只有借用挤拢一堆小餐包的图片了😏😏😏
用料
面包A | 克 |
高筋面粉 | 270克 |
鸡蛋液 | 50克 |
白砂糖 | 35克 |
黄油 | 10克 |
奶油 | 70克 |
酵母 | 5克 |
B材料 | |
盐 | 3克 |
黄油 | 5克 |
椰蓉馅料 | |
椰蓉 | 100克 |
黄油 | 50克 |
奶油(牛奶) | 50克 |
鸡蛋 | 1个(50克) |
白砂糖 | 50克 |
❤爱的包容(椰蓉面包)的做法
1.材料A,除了放入主锅,设置30秒/速度3-6,在速度3停留2秒,把速度加大到6
2.然后揉面模式3分钟
3.加入B材料揉面模式3分钟1.对折整形,放入大碗中,放入烤箱,烤箱温度35°发酵80分钟,旁边一定记得放碗水,增加湿度,发致原来的2.5倍左右大小
面团发酵时间,我们来做椰蓉馅料
1.所有椰蓉材料,放入主锅,10秒/速度3-6混合,再设置30秒/速度4搅拌
2.均匀的分为10份,每份约28克面团发好后,取出排气,放入小美设置揉面/1分钟
均匀分为10份,每份约51克,盖上保鲜膜醒发15分钟包芯,一定要注意封口
收口朝下,用擀面杖轻轻上下擀成椭圆形
然后翻面,继续擀成大的椭圆形
对折
对折
在此切一刀
翻出❤型
放入烤箱发酵,设置温度35°,40分钟,旁边依然放碗水,发至约2倍大
烤箱设置180°,预热10分钟
刷上蛋液,放入烤箱,烤20分钟,怕上色太深,10分钟盖上锡箔纸美美的小心心出炉啦
好吃,好看,做起来
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