美味佳肴馆让面包变好吃的秘籍——波兰种
面包1.15W
一个简单的面种，就能让面包变得松软麦香十足，这就是波兰种的强大之处。
波兰种的作用
1.提升吸水率
2.帮助膨胀
3.减少搅拌时间
4.增加风味
5.延缓组织衰老
用料
| 高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母 | 0.5克 |
让面包变好吃的秘籍——波兰种的做法
水中加入酵母面粉混合均匀
![让面包变好吃的秘籍——波兰种的做法步骤图 第2张]( "让面包变好吃的秘籍——波兰种的做法步骤图 第2张")
搅拌至无干粉
![让面包变好吃的秘籍——波兰种的做法步骤图 第3张]( "让面包变好吃的秘籍——波兰种的做法步骤图 第3张")
发酵3-12h
![让面包变好吃的秘籍——波兰种的做法步骤图 第4张]( "让面包变好吃的秘籍——波兰种的做法步骤图 第4张")
波兰种的作用
1.提升吸水率
2.帮助膨胀
3.减少搅拌时间
4.增加风味
5.延缓组织衰老![让面包变好吃的秘籍——波兰种的做法步骤图 第5张]( "让面包变好吃的秘籍——波兰种的做法步骤图 第5张")
发酵好的状态
![让面包变好吃的秘籍——波兰种的做法步骤图 第6张]( "让面包变好吃的秘籍——波兰种的做法步骤图 第6张")
![碱水小（肉）丸子的做法和图解,碱水小（肉）丸子怎么做更好吃]( "碱水小（肉）丸子的做法和图解,碱水小（肉）丸子怎么做更好吃")
碱水小（肉）丸子的做法和图解,碱水小（肉）丸子怎么做更好吃
方子是参考姗胖胖的视频菜谱，讲解很详细。视频我也就看了七八九十遍，好可爱的小姐姐，每次看姗胖的视频菜谱都能被她可爱死，原菜谱🔗☟真的像姗胖说的，“很难失败”方子大概做了10个小丸子和8个火腿肠小肉丸，还有1个用边角料做的夹馅碱水球用料面团高筋面粉220克低筋...
![手套膜面包（krups机器人版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "手套膜面包（krups机器人版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
手套膜面包（krups机器人版）的烹饪做法，大厨教你详细做法
一直在追求完美面包的路上！给孩子的面包，先说下我对面包的要求：1.无防腐剂，膨松剂或者其他添加剂。2.口感松软，面包组织好，两三天内吃，都可以保持温柔的内心，而不是粉化僵硬。3.方便各种造型和馅料的组合，以便更换口味。4.最重要的，省心省力，不能太费妈。这个要求其实挺高...
![超浓郁巧克力淡奶油吐司｜无人能抵挡的美味的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超浓郁巧克力淡奶油吐司｜无人能抵挡的美味的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超浓郁巧克力淡奶油吐司｜无人能抵挡的美味的烹饪做法，大厨教你详细做法
❗️海氏SP50,上火150度下火230度，28分钟，三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟，风炉参考，155，28-30分钟❗️温度时间仅供参考，还是要根据自己平时的烘烤习惯来，烤箱不同磨具不同受热都不同～❗️今日湖南气温28度，湿度71，高筋面粉：顶焙良品湿润地区，新手，注意预留20克牛奶...
![水性豆沙［适合面包馒头］的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "水性豆沙［适合面包馒头］的烹饪做法，大厨教你详细做法")
水性豆沙［适合面包馒头］的烹饪做法，大厨教你详细做法
成品1600左右（除去损耗）用料红豆500克糖260克玉米油200克水性豆沙［适合面包馒头］的做法红豆清洗干净放入高压锅，煮开后转小火煮30分钟，放入料理机打成细腻的糊放入锅中加入糖，油中小火炒炒至细腻顺滑，铲起来不沾锅的状态即可装入保鲜袋，尽量排干净气，扎起来袋口放凉...
