巧克力草莓泡芙
用料1 (泡芙面糊)
黄油 | 75g |
面粉 | 100g |
水 | 80ml |
牛奶 | 100ml |
盐 | 4g |
糖 | 4g |
蛋 | 2-3颗 |
用料2 (内馅)
安佳淡奶油 | 150ml |
牛奶 | 85ml |
糖 | 20g |
蛋黄 | 1个 |
低粉 | 5g |
粟粉 | 3g |
香草豆荚 | 1小段 |
糖 | 15g |
朗姆酒 | 5cc |
用料3
巧克力 | 适量 |
草莓 | 适量 |
糖粒 | 适量 |
巧克力草莓泡芙的做法
泡芙:将水、牛奶、盐、糖和黄油放入锅中煮沸,离火
筛入低粉,用木勺用力搅匀至无干粉
再开火,边加热边搅拌,直到面糊平滑且均匀,锅底有层膜
放入赶紧的盆中,蛋一颗一颗的加入,每次加入都需鸡蛋完全吃进面糊后才能加入下一个蛋
拌至提起木勺,面糊入丝绸般落下、木勺上呈倒三角装
装入有裱花嘴的挤花袋中
挤在烤盘上,并在表面喷水
入预热好的200℃的烤箱中,烤20分钟左右
草莓洗干净、沥干、改刀,巧克力隔水融化
将融化的巧克力浇在放凉的泡芙上,撒上糖粒,待干
泡芙横剖,挤入内馅(鲜奶油香醍打至7分发,再和卡士达拌匀即可),放上草莓、该上盖子。也可以在泡芙的底部挤入内馅食用
-
周末野餐🍓|草莓奶油泡芙杯的烹饪做法,大厨教你详细做法
今年南方5月就开始感受夏天的热情如火好几次野餐把做好的甜品拿出来已经…此处省略一万字然后有一天看到cookingtree的视频把泡芙做泡芙杯里面挤满了奶油保留了表皮的酥脆下次野餐就带“她”了用料配方在⬇️⬇️周末野餐🍓|草莓奶油泡芙杯的做法记得保存~小贴士:加...
-
巧克力泡芙杯的做法和图解,巧克力泡芙杯怎么做更好吃
用料常春奶油(黄)1000g蛋黄80g糖100g水30g53%巧克力400g巧克力泡芙杯的做法蛋黄加鲜奶油放入搅拌机高速搅拌逐步加入煮沸的糖水匀速搅拌降温逐次混合巧克力与打发的常春奶油至浓稠均匀,入模冷藏即可...
-
新手一次成功 保姆级教程 不塌陷的酥皮泡芙 隔离食记2⃣️8⃣️的详细做法,新手一次成功 保姆级教程 不塌陷的酥皮泡芙 隔离食记2⃣️8⃣️做法技巧
配方中给出的量大约可以做30个直径3-4厘米的小泡芙用料酥皮黄油50克糖粉25克低筋面粉40克杏仁粉(可省略)10克泡芙体水125克黄油50克盐1.5克糖3克低筋面粉75克全蛋130克新手一次成功保姆级教程不塌陷的酥皮泡芙隔离食记2⃣️8⃣️的做法酥皮的制作黄油软化至轻轻用力...
-
能多益曲奇泡芙(nutella)|from Hense的烹饪做法,大厨教你详细做法
可可酥皮泡芙加上奶油nutella卡仕达酱!是高热量的幸福感没错了!原博指路:用料酥皮(步骤1-6)低筋粉30克可可粉5克黄油30克糖粉25克泡芙(步骤8-17)低筋粉53克可可粉7克黄油40克盐一小撮水90毫升鸡蛋2个(约110克)内陷(步骤19-31)香草荚半根牛奶300毫升蛋黄3个糖30克玉米淀粉3...