简单家庭小炒之红烧茄子
快生活的现在,一道简单、健康、快捷的小炒也是不错的选择。
7/18更改主图,加了青红椒颜值瞬间提升了有木有,哈哈哈哈哈……😄️😄️
用料
茄子 | 1个 |
猪肉 | 250克 |
盐 | 半小勺 |
生抽 | 适量 |
葱花 | 少许 |
蒜瓣 | 4瓣 |
花生油 | 适量 |
生粉 | 少许 |
青红椒 | 适量 |
简单家庭小炒之红烧茄子的做法
我选的是带点肥的肉,肥肉可以拿来煸炒出油垫底,感觉更香。分别切好后瘦肉加生粉,酱油,花生油和少许盐腌制,这样肉肉会更入味。
香葱切段或沫都可(我最后加工切了沫)
蒜瓣切末
茄子洗净切条放入清水浸泡(不然会氧化变黑),不要切太厚,不然不容易熟,炒出来会硬硬的。
放少许花生油然后倒入肥肉先煸炒出油,再放入腌制好的瘦肉一起煸炒,炒至肉半熟如图先盛盘放一边待用。
在原有的锅底上再加入适量的花生油,这里可以多放些油,爆炒茄子比较吸油。油烧至5分热加入蒜末,煸炒一会儿后倒入沥干水的茄子条,翻炒一会儿加入适量酱油煸炒上色
炒至半软加入猪肉一起再煸炒,加入适量盐,这里盐掂量着放,不要放太多,因为猪肉腌制时有加了盐的,不确定的可以炒得差不多时试试味道再加。
炒软后起锅前放入葱末,翻炒一下起锅装盘,简单的红烧茄子就可以开吃啦😄
不怕辣的加入青红椒卖相会更好,我家里有幼儿吃所以就没有加。今天刚做的上个图,哈哈
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