宫廷红烧鸭块
鸭子大多数朋友都喜欢吃,但要做的入味也是不容易的,很多人做出来的鸭肉咬起来牙齿不够锋利啊,咬半天嘴巴里那块鸭肉还是整块的,就当是练习脸部肌肉啰!嘻嘻!累不累啊😔最后还是乖乖的把嘴巴里的鸭肉吐出来吧😁今天这道宫廷红烧鸭肉,看起来都是整块的鸭肉,但是入口即化,又脆又嫩,飘香万里,闻到香味垂涎欲滴,尝过之后更是念念不忘,流连忘返!好吧,口水一大堆,还是把秘诀公布于天下吧!大爱这款美食!
用料
老鸭 | 1只 |
料酒 | 适量 |
红辣椒 | 若干 |
花椒 | 适量 |
茴香 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 5勺 |
香叶 | 几片 |
小葱 | 适量 |
冰糖 | 几颗 |
宫廷红烧鸭块的做法
忘了拍第一步照片,把老鸭切块洗净,锅里放水,把洗净的鸭块倒入锅中绰水,水开后煮3-5分钟,把鸭块拿出来在净水中再洗一遍。
绰过水的鸭块重新倒入锅中,加水,水没过鸭块,放入料酒,辣椒,香叶,盖上锅盖开中火烧到蒸汽上来,调到小火烧1小时左右。
把烧好的鸭块留在锅中,倒出鸭块中的所有汤汁。
剩在锅中的鸭块,开始放调料。
放入1勺老抽,5勺生抽,几块冰糖,干辣椒,花椒,开始搅拌均匀。
把所有调料搅拌好的样子。
搅拌到这个状态,色泽很漂亮了噢😄
接下去再把刚才倒出来的那一大碗的汤汁倒进去,用中小火继续烧5-10分钟。
开盖用中火把里面的汤汁慢慢收干,使鸭块更加入味。
看到吗?鸭块里面的汤汁基本干了,放入葱段继续2-3分钟,不断搅拌,否则会黏锅哦😊
放入葱段,可以起锅了!色泽好靓丽哦!关键是没有放一滴油哦😄
美美的宫廷红烧鸭块烧制成功,嫩,香,脆,哇!哇哇哇!不到3分钟空盘了,给我剩一块的意思也没有😭
小贴士
想知道为什么能烧出这么美味的鸭块吗?那得归功于我们家那口锅,皇后中式炒锅,从这口锅里烧出来的菜肴都特别好吃,因为它用蒸汽锁锁住营养,让营养不留失,快速导热,而且无油烟。象我这样的厨房白痴都能变成大师级的美食家很有成就感呐!嘎嘎嘎,接着再出些更具特色的菜肴,没备锅的备上皇后锅噢,也可以找我要,联系电话13968252456.
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