美味佳肴馆宫廷酱肘
菜谱9.03K
用料
| 前肘 | 1个 |
| 盐（搓皮） | |
| 桂皮 | 半根 |
| 花椒 | 20多粒 |
| 大料 | 4-5个 |
| 香叶 | 2片 |
| 小茴香 | 10几粒 |
| 黄冰糖 | 1大块 |
| 白糖 | 1勺 |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 2段 |
| 盐 | 半勺 |
| 马蹄 |
宫廷酱肘的做法
用刮胡刀刮刮肘子皮，取出一部分油脂、血水、毛，再用水清洗表面，表面撒一些盐，搓肘子表皮，去除一部分表面水份，更有韧性。搓差不多洗净。
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直接将肘子放入锅中，桂皮、花椒、小茴香、大料、葱、姜、老抽、生抽、清水，末过肘子。
大火开了，小火2小时。浸泡一夜
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