宫廷卤驴肉
天上龙肉、地上驴肉,其生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。中医讲归心、肝经。功效补血益气,主治心烦、劳损等。也是从熟人那里买的驴肉,自家养的,带驴皮40一斤,驴皮还可以熬阿胶,驴肉卤着吃或者火锅等,先卤一锅驴肉吃驴肉火烧,整个卤制过程闻着都香
用料
驴肉 | 5斤 |
葱姜蒜 | 适量 |
肉桂 | 适量偏多 |
香叶 | 适量 |
八角 | 适量 |
花椒 | 适量 |
麻椒 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
黄豆酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量偏多 |
盐 | 适量 |
宫廷卤驴肉的做法
驴肉清洗几遍洗干净,泡出血水,泡大概三四小时自己掌握
放入锅内加入水烧开后撇去浮末
水刚好没过驴肉即可,加入上述所有调味品
大火煮开后转小火炖煮
炖煮开始
卤了将近3小时,肉软硬刚刚好,味道棒极了,准备吃火烧
等待冷却
-
满室飘香卤鸭料的做法和图解,满室飘香卤鸭料怎么做更好吃
冰箱里有只冰鲜鸭,虽是家养,显然用于白切或炒鸭都会少几分鲜味了。卤鸭则可以借助各种香料把鸭味提取出来。用料香叶5-6片桂皮2块八角2-3只陈皮少量满室飘香卤鸭料的做法卤鸭材料搭配好。香叶几片,陈皮少量,放多会涩。八角桂皮卤鸭少不了。鸭肉斩件放油酱油姜片腌制...
-
最简单的卤菜配方!卤啥啥香!的烹饪做法,大厨教你详细做法
一到冬天就爱买点卤味儿吃可惜经济条件不允许太放肆🤐就打算自己动手做一锅,而且家里人吃着也放心🤭这个配方是综合网上好几个版本全尝试后改良的最简单零翻车的配方!😆用料喜欢吃的各种菜根据自己饭量翅中(或者鸡爪翅根喜欢吃什么放什么)根据自己胃口配方(卤啥...
-
清水卤腱子(小美)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛腱子600克盐1茶匙姜4片八角2个花雕酒或料酒适量清水卤腱子(小美)的做法牛腱子泡去血水,中途换几次水,冷水下锅,加少许花雕酒,水开后煮8分钟(或用小美主锅加入1300克的冷水,加少许花雕酒,8分钟/120度/反转小勺)将牛腱子用温水洗净备用,将主锅洗净后加入抄过水的牛腱...
-
香卤鸭食谱做法大全,超简单的香卤鸭做法步骤
做过一只红烧鸭,因为是冻鸭,味道一般,这次做成香卤鸭,味道棒棒哒用料葱半根香叶少许片冰糖2克老抽2勺干辣椒3个八角3个料酒1勺桂皮2块姜4片鸭1只盐6克香卤鸭的做法1先将鸭洗净,用开水过15分钟,拿出放凉水,凉净水2锅中放炒菜的油量就可以,姜蒜片小炒,把鸭放进去上下炸,都...