宫廷清酱肉

旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。随着社会的发展，人民生活水平提高了，以往只能王侯将相才能品尝的美味，现在也能让老百姓吃的上了。祝祖国繁荣昌盛！祝大家阖家欢乐幸福美满！

用料  

宫廷清酱肉的做法  

1. 选用新鲜的带皮五花肉，切成8至10CM宽条

2. 选用酱香型白酒，把改好的肉条洗一下，一是可以防腐，二是可以杀菌去腥味。

3. 用酒洗完后，控一下待用

4. 把酱油老抽和大料一块倒入锅内，上火烧开，烧5分钟，让大料味和酱汤充分融合在一起，等酱汤凉透后倒入盆内没过猪肉为佳，腌制2天，一天后把上面的肉翻到下面，充分的腌制均匀，

5. 用刀将五花肉滑一个口，尼龙绳穿好，晾在通风的地方，

6. 晾至表皮发干，可以自然晾干，也可以用风扇吹干，

7. 将晾干的五花肉放入蒸锅内蒸45至60分钟，用竹签子轻松扎透即可。

8. 蒸好后，酱香肉香四溢，可热吃宜可凉吃，下饭喝酒佳肴美食。

小贴士

五花肉一定选择新鲜的带皮五花三层肉，也可以用前后腿带皮梅肉，晾制的干湿可以根据自己的喜好口感，增减晾制时间。